La Tacopedia – The Encyclopedia of Tacos

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What a great idea! They categorize the 19 different types of tacos – insects, fish, seafood, carnitas, barbacoa, etc., and their “cousins” – enchiladas, tlayudas, quesadillas… They discuss origins, characteristics and salsas, and provide recipes, as well as interviews with legendary chefs. The price is a bit steep on Amazon as of today, but I’ll be keeping an eye out to get a copy soon!

En esta original, divertida y apetitosa Tacopedia, se desmenuzan los 19 tipos principales de tacos (de insectos, pescados y mariscos, carnitas, barbacoa, canasta…) y sus “primas” (enchiladas, tlayudas y quesadillas): origen, características, secretos, recetas, salsas que deben acompañarlos, variantes, algunas taquerías recomendadas de todo México, entrevistas con taqueros legendarios… Las impactantes fotografías se acompañan por una “tacografía”, una lotería del taco y otras “botanas” que hacen de este un libro imperdible que no por nada agotó su primera edición en solo cuatro meses.

Les compartimos el vínculo a un video del canal oficial de la 4ta Feria del Libro Independiente donde pueden saber más sobre este título.

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